В химично отношение това вещество е известно като етанолТова е безцветна течност, която може да бъде силно токсична и запалима, тъй като се използва и за такива цели. Въпреки това, тя е много присъстваща в ежедневието на всеки човек, тъй като се използва в много неща. напитки, създадени за забавление и релаксация на хората.
Прекомерната консумация при хората може да причини тежко увреждане на тялотоВъпреки че тази форма на производство не е единствената, в която участва етилов алкохол, има много индустрии, които използват това вещество, тъй като неговите компоненти имат разнообразни приложения и функции, от производството на лекарства до използването му като биогориво.
Химичният компонент, известен като етанол, ще бъде показан по-долу, заедно с някои от многото му приложения, демонстрирайки, че при някои от тези приложения рискът от употребата на тези вещества без подходящи познания или осведоменост може да доведе до наистина опасни ситуации за здравето и безопасността.
Какво е етилов алкохол?
Етиловият алкохол е наименование, дадено на химичното съединение етанолТова е вещество, което може да се обработва при подходяща температура и налягане. То има свои собствени характеристики, като например безцветност, летлив y изключително запалим при условия, които го предизвикват (наличие на искри, пламъци или високи температури).
Химичният му състав може да демонстрира този на някои добре познати алкохолни напитки, като плодово вино, спиртни напитки, бира и други. Полуразработената формула е CH3-CH2-OH и молекулната формула е C2H6OТази структура му позволява да се смесва (напълно смесва) с вода, а точката му на кипене е около 78 ºC при стандартно атмосферно налягане, което улеснява отделянето му чрез дестилация.
От химическа гледна точка етанолът е първичен алкохолзащото въглеродният атом, към който е прикрепена хидроксилната група (-OH), е свързан с поне два водородни атома. Принадлежи към семейството на алифатните органични съединения и е част от по-голямото семейство алкохоли. Тази класификация е важна, защото определя неговите химични реакции (например как се окислява или образува естери).
Етимология (етанол)
Името на това съединение, етанолПрисъдена е от UPAC, чийто акроним на испански означава Международен съюз за чиста и приложна химиякойто се съгласи да му даде това име, защото има молекула с два въглеродни атома, поради което му е даден префиксът „Ет“Тези въглеродни атоми имат единична връзка помежду си и поради това се допълват със суфикса "-година"Освен това, той има хидроксилна функционална група (-OH), така че се добавя наставката. «-ол»по този начин формирайки научно наименование на етилов алкохол.
На международна конференция по химическа номенклатура, проведена в Женева, името етанол е официално въведено в резултат на резолюция, договорена на това събитие; според някои исторически справки, тази конференция се е провела през април 1892Въпреки че източниците се различават по отношение на детайлите, това решение допринесе за установяването на по-систематична номенклатура за органични съединения.
Юстус Либиг, немски химик, е този, който въвежда префикса на етил Това вещество, което сега е по-известно като етилов алкохол, произлиза от две думи на различни езици: първата е етеркоето се отнася до всяко вещество, способно лесно да се изпарява под въздействието на температура или налягане, и гръцка дума, която се произнася хайле което само по себе си означава, sustanciaОттам нататък е консолидирана съвременната терминология за етил, етанол и етилов алкохол.
Кратка история на употребата на етанол
Етанолът се консумира от хората още от праисторически времена. ферментирали напиткиОстанки, открити в много стара керамика, показват, че алкохолните напитки вече са били произвеждани от плодове и зърнени храни, възползвайки се от естествената ферментация на захарите.
В историята на химията етанолът е изолиран като относително чисто съединение чрез алхимици, който го познаваше като аква вита (Вода на живота) заради опияняващите ѝ свойства и употребата ѝ в лечебни средства. С напредването на техниките дестилацияСтана възможно получаването на все по-концентриран алкохол, което засили употребата му както в традиционната медицина, така и в спиртните напитки.
Впоследствие бяха разработени процеси за синтетично производство от петролни производни (като хидратация на етилен), въпреки че голяма част от етанола, използван в храните и фармацевтичните продукти, продължава да се произвежда от ферментация на захари присъстващи в суровини от растителен произход, като зърнени култури, захарна тръстика или други култури, богати на въглехидрати.
Физикохимични свойства на етиловия алкохол
Етанолът, по-известен като етилов алкохол, притежава определени качества, които го правят незаменим при производството на някои съединения, както и някои характеристики, които могат да бъдат вредни за консумация от човека. Сред най-забележителните характеристики са следните.
- Es разтворим в вещества като вода, метилов алкохол и хлороформ.
- Смята се за универсален разредителзащото може да разреди почти всяко органично вещество, ако не и всички.
- Има характеристика ефирен аромат, пронизващ, но не непременно неприятен.
- Това е кислороден алифатен въглеводород, по-специално първичен алкохол.
- Това е течност изключително запалимЕто защо, той трябва да се използва с голямо внимание, за да се избегнат непредвидени инциденти.
- Няма цвят, следователно е вещество безцветен.
- Има своеобразен остър вкус и дразнещо.
- В химията формулата му може да се разглежда по следния начин: C2H5OH.
В допълнение към тези общи свойства, етанолът има и други важни физикохимични характеристики:
- плътност приблизителна плътност от 0,789 g/cm³ (по-малка от тази на водата, поради което плава върху нея при определени условия).
- Точка на топене много ниска, близо до -114 ºC, което го поддържа в течна форма в широк диапазон от нормални температури.
- Точка на кипене около 78°C, което улеснява изпаряването и дестилацията му.
- Точка на възпламеняване ниско, така че се запалва лесно, ако има източник на запалване.
- Индекс на пречупване малко по-висока от тази на водата, която се използва в някои аналитични методи.
Физическите свойства на етанола се дължат главно на наличието му хидроксилна група и краткостта на въглеродната му верига. -ОН групата му позволява да образува водородни връзкиТова го прави по-вискозен и по-малко летлив от други органични съединения с подобно молекулно тегло и обяснява отличната му способност като разтворител както за полярни, така и за много неполярни вещества.
Химична реактивност и основни реакции на етанола
От химическа гледна точка, етанолът участва в множество реакции, които обясняват много от неговите промишлени приложения:
- Киселинно-алкални реакцииХидроксилната група му придава много слаба киселинност, сравнима с тази на водата. Може да образува етоксиден йон в присъствието на много силни основи или алкални метали.
- Образуване на естериВ присъствието на карбоксилни киселини и киселинни катализатори, етанолът образува етилови естери, широко използвани като разтворители и как овкусители o аромати в хранително-вкусовата и козметичната промишленост.
- дехидрацияСъс силни киселини и топлина може да се дехидратира, за да се получи диетилов етер o етиленВ зависимост от условията. Това се използва при синтеза на други химични съединения.
- Окисление: първо се окислява до ацеталдехид и след това да оцетна киселинаТези процеси протичат както в човешкото тяло, така и в промишлеността и са от основно значение за разбирането им. токсични ефекти.
- ИзгарянеКогато изгори напълно в присъствието на кислород, се образува въглероден диоксид и вода, освобождавайки значително количество енергия, което подкрепя използването му като гориво.
Използване на етилов алкохол
Етанолът има много приложения в производството на множество съединения, най-вече в кулинарната област, тъй като основният начин на консумация на това вещество е чрез готвене. алкохолни напиткиЗначението му обаче далеч надхвърля хранителната промишленост и обхваща сектори като медицината, козметиката, химическата промишленост, енергетиката и домакинството.
Въпреки че има много положителни функции за употреба като дезинфектант, тъй като е добър борец срещу бактерии, той се използва и като антифриз, разтворител, гориво y суровина в стотици промишлени процеси. Всичко зависи от концентрацията, степента на чистота, формулата и индустрията, която го използва.
Алкохолни напитки
Основната употреба, която се дава на етилов алкохол (етанол) е като производство на различни видове напиткиСред които можем да споменем бири, уискита, бренди, ромове, водка, сладки ликьори като амарето, шампанско и много други.
Във ферментирали напитки, като например Cerveza о ел виноЕтанолът се произвежда, когато маята трансформира захарите, естествено присъстващи в зърнените култури или гроздето. В дестилираните напитки (ром, уиски, водка, спиртни напитки) този алкохол е... концентрати чрез дестилация, постигайки много по-високи нива на алкохол.
Според международни организации, това психоактивно вещество си е спечелило позицията на едно от най-консумирана от хората В световен мащаб употребата на вещества може да бъде пристрастяваща, случайна, от време на време или злоупотреба. Степента и честотата на консумация до голяма степен определят нейното въздействие върху здравето и риска от развитие на [неясно - евентуално „трудности“]. зависимост.
Гориво и биоетанол
Също известен като Алкохол за изгаряне Когато се смеси в определено съотношение с метилов алкохол, може да се получи дестилатно гориво, което се използва в запалки и други отоплителни или готварски уреди.
В енергийния сектор етанолът се използва като промишлено и битово гориво и как биогориво за автомобилиКогато се получава чрез ферментация на възобновяеми суровини (като захарна тръстика, царевица, цвекло или други култури, богати на нишесте и захари), се нарича биоетанол.
Употребата на етилов алкохол като гориво се проучва все повече във всички страни, тъй като отговаря на екологичните критерии, насочени към... намаляване на емисиите на парникови газове в сравнение с традиционните изкопаеми горива. Смесен с бензин, етанолът действа като окисляваща добавкаподобряване на горенето и намаляване на някои замърсяващи емисии.
Биоетанолът има същите свойства характеристики и химичен състав отколкото конвенционалния етанол; единствената разлика е в неговата възобновяем произходТова може да помогне за намаляване на зависимостта от петрол, да създаде нови икономически възможности в селскостопанските райони и да насърчи по-устойчиви енергийни модели, при условие че земеползването е правилно планирано и не се причиняват проблеми като обезлесяване или повишаване на цените на основните хранителни продукти.
Използване в химическата промишленост
В химическата промишленост етанолът има различни приложения, тъй като, както бе споменато по-горе, той притежава качества дезинфектанти и отличен капацитет като платежоспособенТой се използва широко в производството на почистващи продуктикакто и за производството на лепила, разтворители, бои, лакове и други покрития.
Освен това работи като суровина за синтеза на много органични съединения: етилацетат, диетилов етер, етилхлорид, различни ароматни естери и др. Тези производни продукти се прилагат в най-различни сектори, като например фармацевтичната промишленост, The козметичен, The храна о ла производство на пластмаси.
Приложение в медицината, здравеопазването и медицинските изделия
В областта на медицината и здравеопазването етиловият алкохол играе фундаментална роля поради своите дезинфекционни свойства и способността му да играе решаваща роля в почистването и предотвратяването на инфекции.
Дезинфекция на рани и кожа
Използва се за почистват и дезинфекцират кожата преди да се подложите на медицински процедури или инжекции. Това помага за намаляване на риска от инфекция чрез елиминиране на микробите и бактериите, намиращи се на повърхността на кожата. При концентрации, близки до 70%Етиловият алкохол има много висока бактерицидна сила, тъй като улеснява денатурацията на микробните протеини и разкъсването на мембраните.
Въпреки това, въпреки високия му дезинфекциращ капацитет, не можем да използваме алкохол в всяка ранаТрябва да се има предвид, че е дразнещСледователно, не трябва да се използва за дезинфекция на големи отворени рани или обширни изгаряния, където се предпочитат други, по-малко агресивни антисептици.
Подготовка на повърхности и санитарни материали
В медицински условия се използва за почистване и дезинфекция на медицинско оборудване и повърхности в болници и клиники. Това помага за предотвратяване на разпространението на болести и поддържане на възможно най-стерилна среда. За тази цел често се използват хидроалкохолни разтвори. хигиена на ръцете на здравния персонал и бързата дезинфекция на малки инструменти или работни повърхности.
Екстракция и съхранение на лекарства
Етиловият алкохол се използва в екстракция на съединения от лечебни растениякато билки и корени. Тази техника се използва за получаване на екстракти, които след това се използват в производството на лекарства, тинктури и билкови продукти. Благодарение на способността си да разтваря както полярни, така и неполярни вещества, етанолът е идеален разтворител за тази цел.
В някои случаи се използва като консервант В течни лекарства, като сиропи, еликсири и тинктури, спомага за поддържане на целостта и стабилността на активните съединения в лекарството и предотвратява растежа на микроорганизми.
Хигиена на ръцете и ежедневна дезинфекция
Дезинфектант за ръце или хидроалкохолен гелТой се е превърнал в основен продукт за хигиена на ръцете в ситуации, когато сапунът и водата не са налични. Редовната употреба помага за елиминирането на микроби и бактерии, при условие че концентрацията на етанол е адекватна и се използва достатъчно количество.
Приложение в козметиката, личната хигиена и дома
Поради широкия си спектър от приложения, етанолът е... често срещана съставка в много козметични продукти и козметични продукти. Може да почиства кожата, да се използва като консервант в лосиони и действат като строгкакто и помага за предотвратяване на разделянето на различните съставки на формулата.
Използва се в аерозоли и лакове за коса така че продуктът да прилепне здраво към косата, спомагайки за бързото изсъхване и по-доброто задържане. Той е и често срещан компонент в парфюми и одеколонидействайки като разтворител на аромата и улеснявайки контролираното му изпаряване върху кожата.
В домашни условия етанолът се смесва лесно с вода и много органични съединения, така че полученият разтворител може да играе ефективна роля в почистващи продукти Многофункционални почистващи препарати, почистващи препарати за стъкло, дезинфектанти за повърхности и освежители за въздух. Като добавка в почистващите продукти, етанолът може да се използва и като консервант, тъй като може ефективно да убива организми, които представляват заплаха за потребителите.
Употреба като хранителна добавка
Como хранителна добавкаЕтанолът може да помогне за равномерното разпределение на оцветители и ароматизатори и да подобри вкуса на хранителните екстракти. Добре известен пример е... екстракт от ванилиякъдето етанолът действа като разтворител за ароматния принцип, присъстващ във ваниловата шушулка.
Освен напитки и спиртни напитки, алкохолът също присъства в някои преработени храни в ежедневието, където се използва в малки и контролирани количества за технологични, консервиращи или ароматизиращи функции.
Оцетът, например, идва от ферментация на алкохол до оцетна киселина. Има много разновидности, като винен оцет, ябълков оцет, пенлив винен оцет, шери оцет, оризов оцет или балсамов оцет. В случая на винения оцет може да има малък остатъчен процент етанол, който допринася за неговата стабилност и вкус.
Токсичност на етанола при хората
Това вещество, въпреки че е известно в обществото като едно от най-популярните, може да бъде много вредно за здравето на хора от всички възрасти, с по-голям акцент върху децата, юношите и бременните жени.
Класифицирани в рамките на психотропни лекарства Психоактивните вещества, освен че притежават пристрастяващи качества, могат да накарат хората да консумират други също толкова или дори по-вредни вещества, поради... дефицит и забавяне на нервната система което вече води до загуба на контрол върху поведението.
Дори има момент, в който става смъртен Консумацията на тези вещества се дължи не само на факта, че са наркотици и карат хората да не мислят ясно за действията си и в повечето случаи губят здравия си разум, но и защото техните метаболити (като например ацеталдехид) са наистина токсични за организма и допринасят за дългосрочно увреждане на органи като черния дроб, панкреаса, мозъка или сърдечно-съдовата система.
Резистентността към това вещество не се подобрява безкрайно при възрастни; въпреки че някои хора развиват известна степен на резистентност. толерантност (Те се нуждаят от по-големи количества, за да усетят същите ефекти.) Това не означава, че тялото свиква с него без последствия. Нивата му на токсичност остават високи и с течение на времето допринасят за заболявания като... цироза на черния дроб, The алкохолен хепатитневрокогнитивни разстройства и различни видове рак.
Децата са най-засегнати при случайно излагане, защото са по-уязвими към компонентите на веществото. Съобщавани са случаи на тежко отравяне поради опасни практики, като например покриване на дихателните пътища на децата с кърпи, напоени с етилов алкохол, или от случайно поглъщане на малки количества.
Потребление на. \ T алкохолни напитки при бременни жени Това може да бъде особено вредно за развитието на плода, което води до вродени дефекти. деформации, умствена изостаналостповеденчески разстройства или други заболявания, произтичащи от ефектите на етанола върху ембрионалното развитие. Това може да доведе до добре познатото фетален алкохолен синдром, считана за една от основните предотвратими причини за интелектуални затруднения в развитите страни.
Смъртоносните дози след остро поглъщане зависят от множество фактори (възраст, тегло, толерантност, здравословно състояние). Следователно, вместо спорни фиксирани цифри се използват клинични параметри: много високи концентрации в кръвта (например над 0,4–0,5 г/дл) може да предизвика алкохолна кома и дихателна недостатъчност при възрастни, докато при деца много по-малки количества могат да бъдат опасни или фатални.
Етапи и ефекти на отравянето с етилов алкохол
Ранните етапи на интоксикация от пиене на алкохолни напитки Това е ситуация, през която много хора са преминали. В началото може да се почувствате малко... виене на свят o Световъртеж и от своя страна усещане за необичайно благополучие, раздразнение и понякога чувство на величие или еуфория.
С увеличаване на количеството алкохол в кръвта се навлиза в втори етап, в който човек може губя контрол Ситуацията. Появяват се трудности при артикулирането на думи, заедно със загуба на двигателна координация, намалени рефлекси, нарушена преценка и промени в настроението, които могат да варират от лесен смях до раздразнителност или агресия.
В по-напреднали стадии, когато концентрацията на етанол е много висока, мислене, на доводи, The сетива и възприятия Симптомите на индивида стават все по-променящи се и той едва може да реагира на външни стимули. Човекът може да стане полусъзнателен или дори да достигнат състояние на алкохолна кома.
Що се отнася до хранителните ефекти, които хроничната консумация на етилов алкохол може да причини, се наблюдават промени като следните: хипергликемия о ла хипогликемия (промени в нивата на кръвната захар), недостиг на витамини и минерали (особено витамини от група В), метаболитни нарушения и щати на недохранванедори при хора с привидно висок калориен прием, защото алкохолът осигурява празни калории без основни хранителни вещества.
Пациентите, които имат непоносимост към тези вещества, могат да претърпят тежки последици, като смърт, или в по-леки случаи, безразсъдно поведение, периоди на привидна трезвеност с нарушена преценкаВъзбуда без ясен стимул, силно объркване, прекомерна еуфория и дори състояния на комаПри многократна употреба, централната нервна система може да претърпи трайни увреждания, с нарушения на паметта, проблеми с вниманието, промени в личността и други когнитивни разстройства.
Някои ефекти стават по-остри и опасни с постоянно малтретиране Алкохолът може да причини респираторна и сърдечно-съдова депресия, метаболитна ацидоза, гърчове, абнормно поведение дори при липса на скорошна консумация, необичайно изпотяване и бронхоаспирация (преминаване на стомашно съдържимо в белите дробове) - симптоми, които могат да бъдат наистина смъртоносни за всяко човешко същество.
Алкохол, развитие и уязвимо население
Алкохолът е а токсично вещество, чиято консумация е нормализирана и дори насърчавани в много общества. От ранна възраст децата са изложени на тези напитки ежедневно; повечето домове имат различни видове алкохол, независимо дали за ежедневна или от време на време консумация, а присъствието му е постоянно в телевизионни сериали, филми, песни и други медии.
В юношеска възраст е обичайно да се консумира алкохол големи количества за кратко време (прекомерно пиене), особено през уикендите. Освен това, когато човек реши да не пие, понякога това може да бъде под натиск или изключенТова допринася за нормализиране на консумацията и затруднява превенцията.
В ранна възраст консумацията на алкохол увеличава риска от множество заболявания и на проблеми в растящия организъм: това засяга развитието на мозъка, способността за учене, училищните постижения и психичното здраве. В краткосрочен план това намалява способността за вземане на решения и увеличава риска от злополуки, опасно поведение, рискови сексуални връзки и насилие.
По време на бременностБезопасното количество алкохол е който и да еВсяко количество алкохол, консумирано по време на критичен период от развитието на плода, може да причини сериозни вродени дефекти и трайни проблеми у развиващото се бебе и е водеща причина за предотвратими интелектуални затруднения в много страни. Поради това се препоръчва напълно да се избягва консумацията на алкохол, когато има вероятност от бременност.
В кърменеАлкохолът преминава в кърмата. Въпреки че има препоръки относно периоди на изчакване или изцеждане на кърма след консумация, най-безопасният вариант за здравето на бебето е да се избягват алкохолни напитки през този период.
Какво да правим при тежко отравяне?
Има много случаи на хора, които консумират прекомерно алкохолни напитки и в крайна сметка изпадат в практически недееспособни състояния. неосведомен, в някои случаи които могат да бъдат алкохолна кома, представляваща непосредствен риск за живота.
Ако по някаква причина някое известно лице влезе в тези щати, е изключително необходимо незабавно отидете в спешното отделение за да може да се приложи подходящо медицинско лечение. Специалистите ще оценят дихателните пътища, дишането, кръвообращението и нивата на глюкозата, наред с други жизненоважни параметри.
В здравно заведение лечението обикновено включва прилагане на хидратиращи серумиТова включва коригиране на всяка хипогликемия, наблюдение на жизнените показатели и осигуряване на дихателна подкрепа, ако е необходимо. В някои случаи се прилагат витамини, особено витамини. тиамин (витамин B1)за предотвратяване на неврологични усложнения, свързани с хроничната злоупотреба с алкохол.
В домашна среда, освен търсенето на спешна медицинска помощ, човек трябва поставете човека на негова страна (Възстановяваща се позиция), ако е в безсъзнание, но диша, за да се намали рискът от аспирация в случай на повръщане. Не се препоръчва даване на кафе, интензивни упражнения или използване на домашни средства без професионален надзор.
Някои хора имат навика да пият мляко или да ядат определени храни, за да се опитат да се „детоксикират“, но тези мерки не премахват значително етанола от тялото. Тялото се нуждае от време, за да го метаболизира през черния дроб, а в тежки случаи само няколко минути могат да го елиминират. подходящо медицинско лечение може да предотврати усложнения или смърт.
Накратко, етиловият алкохол или етанолът е вещество с много полезни физикохимични свойства и множество полезни приложения в промишлеността, медицината, козметиката, дома и като биогориво; но в същото време е и силно психоактивно лекарствоТой има значителен пристрастяващ потенциал и значителна краткосрочна, средносрочна и дългосрочна токсичност. Разбирането на неговите характеристики, правилна употреба и рискове ни позволява да използваме ползите от него, като същевременно минимизираме потенциалната вреда за индивидуалното и общественото здраве.